【長野おやき】おやきの老舗!OYAKI FARM BY いろは堂

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おやきファーム いろは堂

長野のソウルフードと言ったら¨おやき¨ですが、店によって具も工程も様々です。

2022年7月に¨いろは堂¨さんのおやき工場併設店舗施設がオープンしたので伺いました。
(とても立派な建造物でビックリです。
木材をメインとした建物は、円形で柔らかい感じがします。)


去年の夏に行こうとしたら、駐車場もいっぱいでやっと車を停められたと喜んでいたら、入場時間制限があり諦めたのです。

1年が経ち平日となればゆっくり店内を回ることが出来ました。

目次

OYAKI FARM(おやきファーム)いろは堂

いろは堂さんは、大正14年に鬼無里(きなさ)村でおやき作りを始め、現在は長野市を中心に県外も含め8店舗あり、またスーパーや百貨店等で取扱われています。
とても有名なおやき屋さんです。

おやきとは・・・
・小麦粉や蕎麦粉を水で溶いて、練った生地の中に調理した野菜等を包んで焼いたお饅頭のこと。

おやきファームは、販売だけでなく工場見学や体験もできる施設になっています。

入り口は左扉から入ります。
工場があるとは知らずに、ショップでおやきを購入しようとしたら「よければ見学もどうぞ」とのことだったので、ガラス張りの通路から見てきました。(見学ルートは撮影禁止となっています)

人が長テーブルに向かい合い、おやきの皮に具を量りながら丸めています。壁にはその日に包む具の種類と目標個数が書かれていました。
慣れた手つきでテキパキと丸めていました。

そのあとに、油で揚げてから大きい機械に入れて焼いてました。
(油で揚げてパンクした物は試食等になるようです)

冷凍おやき用も隣の部屋で個包装にしていました。

また、おやきづくり体験もでき、1か月前から3日前までの予約制で2名以上から申し込みができるようです。(参加費:1,800円・小学生以下(3歳以上)1,500円(税込))

購入したおやきを店内のカフェや2階のスカイデッキで食べることができますが、今回はお蕎麦を食べた後だったのでTAKEOUTにしました。

メニュー

今回購入したのは4種類

▷かぼちゃ 240円(税込)
ほんのり甘みがありしっとりしてます。
美味しいです♡

▷辛みなす(夏限定) 270円(税込)
ピリッとしたやや甘みのある味噌ベースの味付けで美味しいです。
鉄火ナスみたい?

▷ねぎみそ 240円(税込)
思っていたより辛くはないです。
イメージとしては、ニンニクなしの餃子の具?

▷粒あん 240円(税込)
甘すぎない加減がいいです。

レンジで温めた後にトースターで焼く食べ方は、ぜひオススメします。
中は柔らかいままで、皮の表面がカリカリになり、とっても美味しいです♡

地図

おやきファーム いろは堂

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