長野のソウルフードと言ったら¨おやき¨ですが、店によって具も工程も様々です。
2022年7月に¨いろは堂¨さんのおやき工場併設店舗施設がオープンしたので伺いました。
(とても立派な建造物でビックリです。
木材をメインとした建物は、円形で柔らかい感じがします。)
去年の夏に行こうとしたら、駐車場もいっぱいでやっと車を停められたと喜んでいたら、入場時間制限があり諦めたのです。
1年が経ち平日となればゆっくり店内を回ることが出来ました。
OYAKI FARM(おやきファーム)いろは堂
いろは堂さんは、大正14年に鬼無里(きなさ)村でおやき作りを始め、現在は長野市を中心に県外も含め8店舗あり、またスーパーや百貨店等で取扱われています。
とても有名なおやき屋さんです。
おやきファームは、販売だけでなく工場見学や体験もできる施設になっています。
入り口は左扉から入ります。
工場があるとは知らずに、ショップでおやきを購入しようとしたら「よければ見学もどうぞ」とのことだったので、ガラス張りの通路から見てきました。(見学ルートは撮影禁止となっています)
人が長テーブルに向かい合い、おやきの皮に具を量りながら丸めています。壁にはその日に包む具の種類と目標個数が書かれていました。
慣れた手つきでテキパキと丸めていました。
そのあとに、油で揚げてから大きい機械に入れて焼いてました。
(油で揚げてパンクした物は試食等になるようです)
冷凍おやき用も隣の部屋で個包装にしていました。
また、おやきづくり体験もでき、1か月前から3日前までの予約制で2名以上から申し込みができるようです。(参加費:1,800円・小学生以下(3歳以上)1,500円(税込))
購入したおやきを店内のカフェや2階のスカイデッキで食べることができますが、今回はお蕎麦を食べた後だったのでTAKEOUTにしました。
メニュー
今回購入したのは4種類
▷かぼちゃ 240円(税込)
ほんのり甘みがありしっとりしてます。
美味しいです♡
▷辛みなす(夏限定) 270円(税込)
ピリッとしたやや甘みのある味噌ベースの味付けで美味しいです。
鉄火ナスみたい?
▷ねぎみそ 240円(税込)
思っていたより辛くはないです。
イメージとしては、ニンニクなしの餃子の具?
▷粒あん 240円(税込)
甘すぎない加減がいいです。
地図
〒388-8019 長野県長野市篠ノ井杵淵 7-1
電話番号: 026-214-0410
営業時間: 9時30分~18時(12月~2月は17時閉店)
定休日: 不定休
WEB: https://www.irohado.com/f/oyakifarm
最後に・・・
一つ一つ丁寧に包まれたおやきは、どの種類を食べても美味しかったです。
期間限定のおやきや、おやきの生地で作ったドーナツやホットサンド、アイスサンドも売っていたので食べてみたいです。
ごちそうさまでした♡