焼きそばと言ったら¨ソース焼きそば¨を想像するかもしれませんが、長野県では細麺で縮れのある餡の掛かった¨あんかけ焼きそば¨が定番となっています。
信州のソウルフードとも言われています。
開花亭
東部湯の丸IC南の信号を国道18号線方面へ下り車で4分ほどの所にあり、電車ならしなの鉄道田中駅から徒歩15分の所にあります。
駐車場は、店の横と前で6台ほど、道路を挟んだ向かい側にも停められるようです。11時30分オープンですが、人気のあるお店なので少し早めに行って待っていた方がいいですね。
入り口前には、受付簿と椅子が置いてあります。
11時頃に着きましたが、先客はいませんでした。
受付簿に名前を書いて椅子に座り開店を待っていると、後からお客さんがやってきました。
時間になると、スタッフが席へ案内してくださいます。
カウンター３席テーブル席が４つですが、1テーブルは椅子が２つです。
店内はこじんまりとしているので、オープンと同時に満席になってしまいました。
とても落ち着きのある店内でオシャレですね☺
テーブルには、冷茶とお通しの揚げワンタンが用意されています。
このワンタンの具がしっかり味が付いていて美味しいです。
これレジ前に5個100円でパックに入って売っていますよ。
メニュー
メニューは野菜あんかけとワンタンのみになっています。
本日は、焼きそば（普通盛り）を注文しました。
待つこと５分程でしょうか。
▷焼きそば（焼き麺に野菜あんかけ） 880円
焼きそばを提供しているお店はありますが、錦糸卵・グリーンピース・あっさりめのチャーシューは何処も変わりませんね。
開花亭さんの焼きそばは、野菜あんかけが優しいけど旨味ある味になっています。
美味しい♡
所々に焦げ目のある焼きそばがまた良いですね。
一見、パサついて見えるチャーシューもしっとりしていますので食べやすいです。
一緒に持ってきてくださる¨からし酢¨を好みで掛けて食べます☺
そして、サービスで付いてくるスープもあっさりしていて美味しいです。
こんな私でもペロッと完食してしまうので、ちょっと量は少なめですね。
（次回はそばセットか大盛りでも良いかもしれない。）